Слизистая оболочка.
Многослойный плоский неороговевающий эпителий пищевода.
Окраска: гематоксилин и эозин

Слизистая оболочка покрыта многослойным плоским неороговевающим эпителием, характерным для всего переднего отдела пищеварительной трубки. В старости этот эпителий может ороговевать. Для животных, которые питаются грубой пищей (северный олень) характерно ороговевание эпителия пищевода. Его подстилает рыхлая волокнистая неоформленная соединительная ткань собственной пластинки слизистой оболочки, вдающейся в эпителий в виде высоких сосочков, что напоминает взаимоотношения эпителия эпидермиса и рыхлой соединительной ткани сосочкового слоя кожи. В этом слое встречаются многочисленные разрезы мелких кровеносных сосудов.